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俄烏大戰影響鮭魚進口，繼全球最大鮭魚供應商宣布以加拿大鮭魚替代供應缺口，還有連鎖壽司開出停售第一槍，陸續有不少日本料理店傳出停售和漲價消息，農委會主委陳吉仲就建議，沒有鮭魚，民眾還是可以選購高品質、價格也合理的石斑魚或虱目魚，趁著鮭魚進不來，大推一波國產魚。

整條鮭魚小心翼翼的切成薄片，最後和紅甘、旗魚、鮪魚一起做成綜合生魚片蓋飯，而這盒豪華蓋飯，干貝、鮑魚、甜蝦通通有，不過以往會放個兩到三片的鮭魚，現在還有一片就要偷笑。想點份鮭魚蓋飯來吃，卻吃不到，菜單上的全鮭品項全貼上停售標籤，進口鮭魚受俄烏之戰影響，價格漲一倍，讓9年來沒漲價過的日本料理店也不得不停止供應。

不堪鮭魚成本飆升而改菜單的，還有這家以巨無霸鮭魚壽司吸引海內外饕客的餐廳，店家在粉絲專頁提前預告，3/9開始漲，來到店前，牆上價目表上，鮭魚肚、鮭魚握壽司等都被貼上新價格，現在要吃上一口鮭魚生魚片，難上加難，農委會主委陳吉仲竟這樣建議。

進口的鮭魚進不來，陳吉仲號召大家用石斑、虱目魚等國產魚替代，雖然有民眾能接受，但用口感大不相同的國產魚，取代油脂豐富、肉質滑嫩的生鮭魚，恐怕也難以滿足饕客的口腹之慾。

（民視新聞／唐詩晴 黃鈺淳 台北報導）

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